ASADOS AL RODIZIO LA BAMBINA
ago 192016Os presentamos un nuevo servicio de asados la Bambina , el rodizio brasileiro . Con churrasqueiros nativos , expertos en este tipo de asados que se diferencia del resto en el rodar de las carnes junto a la brasa y servirlas en espadas a la mesas y cortarlas al plato del cliente a la coccion deseada por el mismo .
A la mesa acuden camareros con unas espadas ensartadas en pedazos de la misma carne y que se ofrecen para cortarla en tu plato. Ponen la punta de la espada (o pincho parecido a la chaira) y te van cortando. La operación se repite con espadas de lomo, pollo, chorizo, pavo, también buey…
Los cortadores van pasando por las mesas y ofreciendo su servicio hasta que se dice basta. Como en todo tipo de establecimientos centrados en una oferta concreta, los hay mejores y medianos. La carne se hace a la parrilla, con brasa, y hay cocineros que la saben trabajar mejor dejándola jugosa. Se puede pensar también que si uno llega tarde las espadas habrán pasado un par de veces por la parrilla para que la carne no se quede fría.
Se puede realizar cualquier tipo de carne practicamente . Las mas tipicas del estilo brasileño son las siguientes :
picanha ( tapa de ternera o buey de cadera )
costillas de cerdo
costilla de buey
coraçãozinho ( corazones de pollo )
· Alitas de pollo
· Linguiça ( longanizas criollas )
etc
Os dejamos fotos del primer servicio que esta empresa ha realizado , fue ayer noche en la localidad de Javea .( Alicante )
Pidanos presupuesto para este tipico buffett de carne brasileño
