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RECORD DE ESPAÑA DE LA TORTILLA MAS GORDA ( 42 cm )

nov 052015

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Homenaje a la Tortilla de Patatas Villanueva de la Serena 8225607
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Villanueva de la Serena ha vuelto a superarse a la hora de reivindicar su condición de cuna de la tortilla de patata. Y lo hizo por todo lo alto, cocinando la tortilla más grande de España. Un récord que, al no estar supervisado por el Libro Guiness, quedará como oficioso, aunque ese detalle poco importó a los villanovenses que se acercaron a probar esa 'megatortilla' y que no dudaron en sacar sus móviles para inmortalizar el momento ante esta obra de arte gastronómica.

Este 'tortillón' tuvo unos 2,10 metros de diámetro y un grosor de 38 centímetros, del que salieron raciones para unos 3.700 comensales.

Para la tortilla récord se utilizaron 3.700 huevos, que por razones sanitarias se llevaron ya líquidos, superando en este caso los 3.200 que se usaron para hacer en 2010 en la localidad coruñesa de Padrón, la tortilla que hasta la fecha tiene el honor de ser la más grande cocinada en el país. Además, hicieron falta 1.150 kilos de patatas, ya troceadas, 50 litros de aceite y unos 8 kilos de sal.

En definitiva, unos ingredientes que duplicaban los utilizados para realizar la tortilla XXL que se cocinó el año pasado en Villanueva de la Serena y que, a la vista de ésta, se quedó pequeña.

Jorge Pérez, de la empresa La Bambina Catering de Castellón, volvió a erigirse en maestro de ceremonias y fue uno de los tres cocineros que se encargó de realizarla. Empezaron a cocinarla a las cinco de la mañana y en torno a las doce del mediodía ya estaba acabada, aunque se esperó cerca de una hora para que reposara.

El secreto para cocinar una tortilla tan enorme no fue otro que el de "pochar las patatas muy despacito, luego le hemos añadido el huevo y tras cuajar y quitarle la humedad, la hemos puesto una plancha encima con carbón que ha permitido darle el aspecto dorado". Con esta plancha se ahorró el paso tan característico y que no puede faltar a la hora de cocinarla, como es el de dar la vuelta a la tortilla.

En este caso, fue el Alcalde de Villanueva de la Serena, Miguel Ángel Gallardo, el que en torno a la una y media del mediodía tuvo el honor de cortar, con un largo cuchillo de casi 40 centímetros de hoja, la megatortilla, que se empezó a repartir entre los presentes que abarrotaron el parque de la Constitución, que vivió toda una fiesta en torno a este manjar tan español. Una tortilla que, al paladar de los presentes, estaba muy rica.

Un primer edil que se estaba orgulloso de la respuesta de la gente en torno a la que, en unos años, se ha convertido en una seña de identidad de la localidad y que, espera, pueda servir para seguir creando economía: “Sin duda alguna la idea es esa. La de irnos acercando con los años a crear un festival gastronómico en torno a un alimento que está en todas las cocinas del mundo y que se inventó aquí en Villanueva. Pero no queremos ser un gigante con pies de barro, y por ello iremos de forma paulatina aumentando nuestra programación. Somos muy jóvenes, pero estoy convencido que esto acabará derivando en la feria de la tortilla de patata de Villanueva, generando economía y ganando peso como lo han hecho otros eventos del mismo tipo, como la Feria del Queso o el Salón del Jamón”.

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